Cansano: Sagra della polenta rognosa

Il 17 agosto appuntamento nel Villaggio Montano di Cansano (AQ) con la cucina tradizionale abruzzese. Con la Sagra della polenta rognosa si celebra infatti uno dei numerosi piatti tipici regionali.

Questo antichissimo piatto, preparato con acqua, sale e farina di mais e poi condito con un ricco sugo a base di salsiccia, carne di maiale, pancetta, formaggio pecorino, aglio, peperoncino e a volte uova, non solo è un piatto sostanzioso e saporito, ma ha anche una grande valenza antropologica, perché racconta la storia e la genuinità della cucina povera del passato.